吉田烏龍麵
よしだのうどん(吉田のうどん)
[關東‧山梨縣] [購物 | 美食 | 名店]山梨縣富士吉田市代表性的鄉土料理，被選為「農山漁村鄉土料理百選」之一。
吉田烏龍麵以口感稍硬且有嚼勁的麵條為主要特徵，是備受富士吉田市市民熱愛的美食。
來到富士吉田市絕不能錯過的美食料理就是「吉田烏龍麵」！在冬天嚴寒的自然環境下研製出的「吉田烏龍麵」，使用味噌和酱油結合的湯頭，並加入芝麻、花椒、辣椒等各式調味品，最後再放上川燙過的高麗菜，一碗充滿當地特色的烏龍麵便出爐了。
光是在市區就約有60家的烏龍麵店，每家口味都不同，用富士山泉水打出的麵條，口感十足，第一次品嚐的人都會被那粗麵的硬度嚇到。另外，有些店家會在麵中加入馬肉，變成“馬肉烏龍麵”、或是加了白蘿蔔泥和炸麵球的“涼拌烏龍麵"，多種吃法旅客可根據自己的喜好挑選。
